原味綠豆糕

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原味綠豆糕

原味綠豆糕

清洗泡水

  1. 綠豆仁清洗5~6次。
  2. 泡水一晚。
原味綠豆糕

瀝乾蒸熟

  1. 將泡水一晚的綠豆仁水份瀝乾。
  2. 外鍋放二杯水,蒸熟(蒸熟後一揑即碎)。
原味綠豆糕

搓圓或壓花

  1. 放入攪碎機,加入油、糖一起攪拌,因為沒水份,要不時將料再撥入攪拌,打至綿密。
    【如果想加入水,雖較利於攪碎,但後續要用不沾鍋,小火不斷翻疊炒,直至綠豆糕不黏鍋為止】
  2. 取出後,分成球狀(每份25g),或壓花成型。
  3. 現吃或冷藏6~8小時後食用,均佳。

標籤: 飲苦食毒, 低碳, 原味綠豆糕, 素食, 綠豆仁, 中秋節