低碳巧克力餅乾
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低碳巧克力餅乾
֍ 乾性材料
- 椰子粉 50g
- 赤藻糖醇 60g(不加亦可)
- 無糖可可粉 30g
- 泡打粉 1茶匙
֍ 濕性材料
- 無糖豆漿 / 椰奶 90g(均可自製)
- 橄欖油 / 椰子油 20g
- 多準備無糖豆漿 / 椰奶 約 40g
![低碳巧克力餅乾](../image/catalog/low-carbon/db-1.jpg)
① 拌勻乾料
- 將所有乾性材料放在大盆中,用刮刀拌勻,若有顆粒,可以過篩。
![低碳巧克力餅乾](../image/catalog/low-carbon/db-2.jpg)
② 加入濕料
- 將濕料1.2.項加入大盆裡,用刮刀拌勻,將如圖片所示。
- 此時整體尚未成團。
![低碳巧克力餅乾](../image/catalog/low-carbon/db-3.jpg)
③ 酌加濕料
- 將濕料3.項再加入大盆裡,用刮刀拌勻成團,將如圖片所示。
- 因每人量材料時或多或少,所以酌加的濕料也因人而異,可自行判斷。
- 將餅團放入冰箱冷藏 30 分。
![低碳巧克力餅乾](../image/catalog/low-carbon/db-4.jpg)
④ 準備烤盤
- 取出烤盤,將烘烤紙舖在烤盤上備用。
- 烤箱預熱上下火180度,約10分。
![低碳巧克力餅乾](../image/catalog/low-carbon/db-5.jpg)
⑤ 保鮮膜成型
- 若沒有壓花模具,則可用保濕膜塑成長條形。
- 再用刀切成適當厚度,放在烤盤上。
![低碳巧克力餅乾](../image/catalog/low-carbon/db-6.jpg)
⑥ 壓花成型
- 先將餅團分成25g,大約可分12粒。
- 再將每粒使用壓花模具壓成型,然後放在烤盤上。
![低碳巧克力餅乾](../image/catalog/low-carbon/db-7.jpg)
⑦ 烘烤時間
- 烤箱上、下火設180度,烤10~15分。
- 時間到,拔下電源,放在烤箱約10分。