低碳巧克力餅乾
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低碳巧克力餅乾
֍ 乾性材料
- 椰子粉 50g
- 赤藻糖醇 60g（不加亦可）
- 無糖可可粉 30g
- 泡打粉 1茶匙
֍ 濕性材料
- 無糖豆漿 / 椰奶 90g（均可自製）
- 橄欖油 / 椰子油 20g
- 多準備無糖豆漿 / 椰奶 約 40g
① 拌勻乾料
- 將所有乾性材料放在大盆中，用刮刀拌勻，若有顆粒，可以過篩。
② 加入濕料
- 將濕料1.2.項加入大盆裡，用刮刀拌勻，將如圖片所示。
- 此時整體尚未成團。
③ 酌加濕料
- 將濕料3.項再加入大盆裡，用刮刀拌勻成團，將如圖片所示。
- 因每人量材料時或多或少，所以酌加的濕料也因人而異，可自行判斷。
- 將餅團放入冰箱冷藏 30 分。
④ 準備烤盤
- 取出烤盤，將烘烤紙舖在烤盤上備用。
- 烤箱預熱上下火180度，約10分。
⑤ 保鮮膜成型
- 若沒有壓花模具，則可用保濕膜塑成長條形。
- 再用刀切成適當厚度，放在烤盤上。
⑥ 壓花成型
- 先將餅團分成25g，大約可分12粒。
- 再將每粒使用壓花模具壓成型，然後放在烤盤上。
⑦ 烘烤時間
- 烤箱上、下火設180度，烤10~15分。
- 時間到，拔下電源，放在烤箱約10分。
