香菇竹筍湯
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香菇竹筍湯
֍ 材料
- 生竹筍 581g
- 乾香菇或濕香菇數個
- 過濾水適量
- 鹽巴適量
- 橄欖油 1湯匙

① 切料備煮
- 生竹筍洗淨切片。
- 乾香菇泡水,軟後切片,若是濕香菇則洗淨切片。
- 鍋子倒入約一半的水,若想多喝湯,可多加水,依自己覺得適當的量即可。
- 先把水燒開。
- 水滾之後,把香菇放入,竹筍片也放入,中小火熬煮。
- 一段時間後,湯表面會產生泡泡,把泡泡撈起丟棄。
- 加入橄欖油一湯匙,加入適量的鹽,依自己喜歡的鹹度,攪拌均勻。

② 小火熬煮
- 轉小火熬煮,大約半小時至一小時,最後會聞到筍香味。
- 可試喝湯頭,是否合味,即可關火完成。
- 簡單易煮,低碳食品,非常清甜,夏天燥熱,吃不下飯時,喝一碗竹筍湯,也可充饑唷。